震災による輸送の影響について
このたびの震災（東北関東大震災）に伴い、道路および燃料事情等の悪化から、商品の輸送に支障が生じて皆様にご迷惑をお掛けしておりましたが、状況が改善し、また輸送各社のご努力が実りほぼ平常に近い運行状況となりました。
現在は被害の大きかった岩手・宮城・福島・茨城各県の沿岸部地域を除けばほぼ平常の日数で、或いは遅れても１〜２日後にはお届けが出来る状況となりましたので、まずはご遠慮なくご発注下さいますようご案内申し上げます。
このたびの想像を絶する災難の中でも、被災地の製麺業者さんが、自社工場に被害がありながらも、避難所生活で厳しい状況が続く方々のために無償で温かいラーメンを提供する等、心打たれるニュースに触れる機会が多く、当社もメンマを提供させていただく等ささやかながらご協力させていただいております。日本は必ず復興出来ると確信しております。当社も多くのお客様から賜りました心温まるお励ましに勇気づけられ、少しでも被災地の方々のお役に立てますよう出来る限りのご協力を続けて参ります。
改めて皆様から賜りました温かいお心遣いに衷心より感謝申し上げます。
株式会社 大 門
代表取締役会長 野崎豊子
営業部長 南郷成民
雑穀王国 岩手発！『メンマ屋さんのつくったおいしいラー油』
「食べるラー油」に遂に真打ち登場！！  
↑レギュラー（辛口） 
↑そばの実入り（やや甘口） | 今年大ブレークした「食べるラー油」。数え切れないほどのメーカーの商品が乱立し、お客様もどれを選べばよいか迷っているのではないでしょうか？ そんな皆様に朗報です。当社から真打ち登場！と自信を持ってお勧めできる、その名もズバリ「メンマ屋さんのつくったおいしいラー油」発売開始です。 昭和２８年に日本で最初の「味付メンマ」を発売して以来、その味の要であるラー油をすべて自社で手作りしてきた当社は、メンマ作りの歴史と同じくラー油作りの歴史も半世紀を超えているのです。その長い歴史で積み重ねた技術のすべて注ぎ込んで作った、 正に「秘伝の味」。 是非一度真打ちの味をお試し下さい。 味は２種類。雑穀王国岩手発、きび、たかきびを具材に使ったやや辛口のレギュラー品と、一般のお店では販売しない限定品、やや甘口のそばの実入り。 ショップではそれぞれの味各６本入りと、２種各３本入りの３種類のセットからお選びいただけます。
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テレビ朝日「シルシルミシル」に取材をうけました
９月１日（水）夜１１：１５〜放映！ 「すぐ調べる課」というコーナーに写真と情報を提供
メンマが注目されています
当社のホームページをご覧になったマスコミ関係や出版社の方々から取材を受け
ることが多くなってきました。
メンマが発酵食品だと言うことを初めて知った、という方が多く、詳しく説明を
求められ、より多くの方々にメンマのことをご理解いただきたい、との思いで知
りうることはすべてお伝えするようにしております。
その様な中で今回、教科書出版を主にしておられる「第一学習社」様からWEB上で
公開する家庭科の補助教材にメンマのことを取り入れたいとのことで資料提供を
求められ、写真を提供いたしました。メンマのことに限らず大変読み応えのある
資料だと思います。是非ご覧になってみて下さい。
http://www.daiichi-g.co.jp/katei/info/siryo/kt_004.pdf
ショップからのお知らせ
- ▼「あっさり醤油味」リニューアルのお知らせ▼
このたび、多くのお客様からのご要望にお応えして、「しなたけあっさり醤油味」をやさしい味はそのままに少量のパックに規格変更し、よりお求めやすい価格となりました。これまで以上のご愛顧をお願い申し上げます。
- ▼食べるラー油を新販売！▼
味は、辛口の雑穀バージョンと、やや甘口の「そばの実入り」の２種類。「そばの実入り」はネットショップと当社事務所直売だけの限定販売品です。販売まで、もうしばらくお待ちください。
- ▼乾燥メンマを値下げします▼１２月１日より
いよいよ本年秋に収穫された新物原料が入荷いたしました。今年は円高の影響もあり、昨年よりわずかに原料価格相場が下がりましたので、乾燥メンマと一部の業務用メンマを平成22年12月1日より値下げいたします。尚、それに伴い業務用「Bタイプ」と「業務用屋台のメンマ」は販売を中止とさせていただきます。
より一層のご愛顧をお願い申し上げます。
- ▼「シルシルミシル」の取材を受けました▼放映：９月１日（水）夜１１：１５〜
テレビ朝日「シルシルミシル」の「すぐ調べる課」というコーナーの資料提供いたしました。
放映は、９月１日（水）夜１１：１５〜
お楽しみに！！！
おすすめ商品
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880円(税込)
メンマの本場、台湾の人々が最も好む穂先部分の柔らかいところだけを使用しました。敢えて細かくカットせずおよそ２０ｃｍの長さで製品化しましたので、これぞメンマというメンマ本来の風味をたっぷりお楽しみ頂けますし、ラーメンにトッピングしたときの視覚的効果は抜群です。ガラスープの味が生きています。
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18,900円(税込)
オーソドックスな醤油味仕立てのメンマです。製品に油脂を使用しておりませんので、塩・醤油・味噌、どの様な味のラーメンにも合わせられます。
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3,360円(税込)
本醸造醤油にかつお風味のだしとゴマ油を組み合わせ、懐かしの味・屋台のラーメンを思い起こさせる味に仕上げました。少人数で１回で使い切るのに便利なサイズです。
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4,200円(税込)
メンマの原点、メンマの王道、短冊メンマの原料です。ご利用しやすい1ｋｇ詰めに致しました。もちろん完全発酵。使用するのに一番手間暇がかかりますが、手間をかけた分だけの「答え」が出ます。
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18,900円(税込)
秘伝のラー油がアクセントになっており、「飽きのこない味」としてご好評。
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7,870円(税込)
メンマの旨さをたっぷり味わっていただけるように、肉厚の原料を極太カット。食べ応え充分な極太メンマをガラスープを効かせたあっさりジューシー味に仕立てました。ラーメンのトッピングにはもちろん、おつまみとしても大好評です。
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69,900円(税込)
これが当社自慢の「完全発酵」のメンマ原料です。戻す手間はかかりますが、重量比で１０倍以上（水質等により差が出ます）には戻りますので、水煮メンマや塩メンマに比べて大幅なコストダウンが可能です。
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75,600円(税込)
メンマの原点、メンマの王道、短冊メンマの原料です。もちろん完全発酵。使用するのに一番手間暇がかかりますが、手間をかけた分だけの「答え」が出ます。
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16,300円(税込)
メンマの原点、メンマの王道、短冊メンマの原料です。ご利用しやすい５ｋｇ詰めに致しました。もちろん完全発酵。使用するのに一番手間暇がかかりますが、手間をかけた分だけの「答え」が出ます。
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14,900円(税込)
これが当社自慢の「完全発酵」のメンマ原料です。ご利用しやすい５ｋｇ詰めにしました。戻す手間はかかりますが、重量比で１０倍以上（水質等により差が出ます）には戻りますので、水煮メンマや塩メンマに比べて大幅なコストダウンが可能です。
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880円(税込)
「安全・安心」を追求し続けてこの味にたどり着きました。食品添加物を一切使わないだけでなく、化学調味料（いわゆるグルソー）も使わず、まさに自然の味をお楽しみ頂けます。
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3,850円(税込)
これが当社自慢の「完全発酵」のメンマ原料です。ご利用しやすい５ｋｇ詰めにしました。戻す手間はかかりますが、重量比で１０倍以上（水質等により差が出ます）には戻りますので、水煮メンマや塩メンマに比べて大幅なコストダウンが可能です。
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870円(税込)
メンマの旨さをたっぷり味わっていただけるように、肉厚の原料を極太カット。食べ応え充分な極太メンマをガラスープを効かせたあっさりジューシー味に仕立てました。ラーメンのトッピングにはもちろん、おつまみとしても大好評です。
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7,560円(税込)
水煮メンマと間違えるほど淡い色に仕上げました。それでいて天然だしをたっぷり使い、奥行きの深い味わいにしてあります。ラーメンのトッピングには勿論、様々な料理の素材としてお使い下さい。
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8,000円(税込)
「安全・安心」を追求し続けてこの味にたどり着きました。食品添加物を一切使わないだけでなく、化学調味料（いわゆるグルソー）も使わず、まさに自然の味をお楽しみ頂けます。
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7,560円(税込)
醤油の味を生かしたオーソドックスな味に仕上げました。見た目よりもさっぱりした味で、メンマの味を変えてみたいというお客様には、そのベースとしてこの味をお試しいただくようお勧めしております。
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7,560円(税込)
当社の数ある業務用味付けメンマの中で、最も多くのお客様にご利用いただいている商品です。清湯スープを使い、低塩分ながらしっかりした味となっており、応用範囲の広い商品です。
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18,900円(税込)
本醸造醤油にかつお風味のだしとゴマ油を組み合わせ、懐かしの味・屋台のラーメンを思い起こさせる味に仕上げました。少人数で１回で使い切るのに便利なサイズです。
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8,000円(税込)
メンマの本場、台湾の人々が最も好む穂先部分の柔らかいところだけを使用しました。敢えて細かくカットせずおよそ２０ｃｍの長さで製品化しましたので、これぞメンマというメンマ本来の風味をたっぷりお楽しみ頂けますし、ラーメンにトッピングしたときの視覚的効果は抜群です。ガラスープの味が生きています。
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